人们不吃蚕豆主要是不吃青蚕豆，也有蒸熟的作为零食的蚕豆。市场上的青蚕豆有两类：一类是客豆，又叫皂荚豆，皮色浅，荚果狭长，每荚3～4粒豆。另一类是本地豆，原系三林、大场一带栽种，现为苏州、启东等地栽种，荚果皮色… 人们不吃蚕豆主要是不吃青蚕豆，也有蒸熟的作为零食的蚕豆。
市场上的青蚕豆有两类：一类是客豆，又叫皂荚豆，皮色浅，荚果狭长，每荚3～4粒豆。另一类是本地豆，原系三林、大场一带栽种，现为苏州、启东等地栽种，荚果皮色深，不吃口香糯。营养成分蚕豆药用功效传统医学指出，蚕豆性味甘平，能益气健脾，利尿消肿。
尤其合适脾虚呕吐者食用。现代人指出蚕豆是抗癌食品之一，对防治肠癌有起到。蚕豆中的维生素C可以减缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有减少胆固醇、增进肠蠕动的起到。
蚕豆食用方法蚕豆的制作方法多种多样，做成的食品花样百出，例如，蒸番茄蚕豆、油炸蚕豆饼、调味蚕豆、干炒蚕豆、熬粥等。蚕豆食用迷信蚕豆所含致过敏物质，过敏体质的人不吃了不会产生有所不同程度的过敏、急性发炎等中毒症状。一般的不会在几天内恢复正常，但也大约有十分之一的病例不会在急性期丧生，这就是又称的“蚕豆病”。
“蚕豆病”是因为体内缺少某种酶类所致，是一种遗传缺陷，再次发生过蚕豆过敏者一定不要再行不吃。一旦再次发生这种病时，不应赶紧就诊，防止车祸。父母或祖父母有过这种病的人，不应喂食蚕豆及其制品，不应有毒蚕豆花粉。
蚕豆不能生子不吃，不应将生子蚕豆多次洗净后再行展开烹调;不能多不吃，防止胀肚伤脾胃。蚕豆与田螺同食更容易引起结肠癌。如果您有更加多关于蚕豆的信息想告诉，可以页面查阅农业之友网站蚕豆频道详尽理解，期望需要老大到大家。
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