全球金融危机已开始对济南餐饮市场产生影响，不少白领、学生已开始增加出外用餐，尤其是上高档餐厅用餐的次数。济南烹调协会张兴海秘书长回应，今年下半年以来，尽管济南不少餐馆的月营业额比去年同期仍在快速增长，但增长速度已显著上升，股市萧条以及全球金融危机是主要原因。 去年股市行情好的时候，我绝佳在家不吃一顿饭，现在钱都被股市套牢了，哪有闲钱过来吃吃喝喝呀。
山大路某公司财务总监李先生坦言。某外企白领程小姐则回应，如果金融危机的影响更进一步不断扩大，她的消费习惯认同不会受到影响，比如增加不必要的支出，较少上高档餐厅，较少卖奢侈品等。 目前济南一些餐馆，尤其是一些大企业周边的餐馆营业额下降得得意。济南烹调协会张兴海秘书长告诉他记者，从行业协会了解到的信息看，今年下半年开始，济南不少餐馆的做生意都不尽如人意，尽管月营业额同比去年仍在快速增长，但增长速度却显著上升。
如一些休闲娱乐餐厅上半年月营业额同比去年增幅在20%左右，而现在增幅仅有为10%。全球金融危机、股市不景气是主要原因之一。 与其坐以待毙，不如拼死一搏。
很多餐饮企业开始谋求新的营销渠道。据理解，目前济南有不少餐饮企业通过造节来夹住餐饮消费。同时，济南的一些餐饮企业开始抱团联合抵挡经济寒流，如近日济南一家网站牵头100多家酒店发售了半价不吃遍全城活动。
回应，有业内人士回应，如果业内广泛经常出现靠低价抢客的情况，更好的小型餐馆将被出局。
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